[paragraph]★避免水饺粘连
水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后下饺子，无需翻动或加凉水，煮出的饺子不粘皮，不沾锅，饺子之间也不会发生粘连。
★防止鸡蛋破裂
煮鸡蛋时在水中加些食盐，能够防止鸡蛋破裂；即使煮有裂缝的鸡蛋，蛋清也不会溢出，因为溶解的食盐可以加速破裂处的凝结作用。
★保存生姜不干瘪
用盐水将生姜泡１小时后晒干，然后放入冰箱贮菜格内，或者把生姜洗净、晒干后埋入盐罐中，这样都可以长时间保持其鲜嫩，不容易干瘪或烂掉。
★保持蔬菜颜色鲜艳
炒菠菜、豆角、芸豆等时，用开水烫过后撒上一些盐，再入油锅煸炒，能保持蔬菜翠绿的颜色。
★令削皮水果不变色
削过皮的水果接触空气后很快被氧化，容易变色，但如果放在盐水中浸泡，可保持水果本身的颜色。
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