“白白糯米磨成面，红红豆馅面中填。绿绿叶裹蒸几屉，甜甜粘粘玉牙粘。”这说的是满族人喜爱的风味面食——“苏耗子”，也称“粘耗子”、“苏叶饽饽”。
==轻松备料==
★主料：糯米
★辅料：红豆、白糖、豆油、紫苏叶
==制作参谋==
★将糯米用水浸泡后磨成糯米面，再和成面团，擀成一个个直径约10厘米的薄圆饼；
★红豆煮烂，加白糖捣成泥作豆馅用，分别包进圆饼中；
★选用味道清香的紫苏叶，用沸水略汆过，在正面沾上豆油，再包好带馅的圆饼，最后上笼屉旺火蒸熟即可。
==美食点评==
外形可爱、香甜可口
==典故链接==
有一对满族夫妻，丈夫好吃懒做，把妻子苦口婆心的劝说当作耳边风。一次他过生日，说自己名义上属虎，其实是属“猫”，所以要吃他最喜欢的东西，即鱼和肉。妻子想趁机教育他，便和好糯米面，中间包上豆馅，外面裹上紫苏叶，做成耗子的形状，上锅蒸熟。
懒汉看到形如耗子的粘饽饽，一时语塞，只能硬着头皮吃起来，但没想到味道真的不错。待他吃饱，妻子说：“你这馋猫，这次一下子吃了那么多‘耗子’，该有劲干活了吧。”他就痛快地扛着锄头下地去了，以后也变得勤快了。其他人家的妻子知道此事后，都给丈夫做“苏耗子”吃，后来这成了满族的一种风俗。
==厨房小百科==
剩月饼巧烹饪变美食
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每年中秋，月饼是必不可少的食物，但亲人朋友之间互送，总会有月饼剩，吃多了不好，扔掉又可惜，不如稍作加工，变成风味独特的小菜。
★拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，便成了爽口的佐餐小菜。
★炒月饼：将火腿、鸭肉、鸡肉等硬馅月饼切成小长条，加葱花（或韭菜花）、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。
★炸月饼：将豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。
★煎月饼：将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好封口，煎片刻即成。这种煎月饼松软香爽，营养丰富。
★做甜品：广式月饼的馅最适合用来做成甜品，将里面的椰蓉、枣泥、豆沙等馅挖出来，混在自制的刨冰内；也可混入八宝粥里，配合五谷杂粮，降低了其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得美味又健康。
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