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秋风起，菊花开，又到了喝酒、吟诗、品尝大闸蟹的时节了，国内最闻名的大闸蟹大概就来自上海附近的阳澄湖了。殊不知，蟹的吃法变化多端，世界各地各不相同，对于食家来说皆是一种享受。
★日本清汤涮花蟹
花蟹的外壳坚硬无比，要用大剪刀才能剥开，肉质肥、蟹油多，吃一只整蟹就饱，但回味的时间却很长。日本人吃花蟹，常常会支起一个大锅，剥开蟹脚，放在清汤里一煮，不沾调料，品味花蟹的原汁原味。再盛一碗清汤，微微吹气，鲜香四溢，舀一勺放在嘴里，仿佛能感受到海的味道。
★法国的起司焗蟹
法国人吃饭讲究美观，所以很少有餐厅会推出需要啃食的食材。起司焗蟹，便是颇受当地人赞誉的一道美食，浓郁的奶香配合着鲜嫩爽滑的蟹肉，回味无穷。在餐后，用面包沾取盘中的汤汁，更是另一种享受。褐蟹和蜘蛛蟹是法国主要进口的两大蟹类，体格庞大、肉质肥美。
★上海的蟹黄汤包
蟹黄汤包有制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”的独特个性，是中国五大名点之一。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。一只蟹黄汤包，配一个小蒸笼，一口咬下，汁水四溢，所以在大快朵颐前需用吸管吮吸其中汤汁，虽有些烫口，却鲜美无比。
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